🎍お正月に華やかさを出してくれる「いくら」ですが、意外に簡単に自宅で作れます！
しかも、自家製の方が圧倒的に美味しいです。
日頃から通販を利用している私ですが、「いくら」だけは出来上がっている品物ではなく、「生のいくら」を取り寄せして、自宅で醤油漬けをしています。
🧊冷凍保存もできるので、お正月用に作り置きしたりと好きなタイミングで解凍できるのも嬉しいポイントです！
🧺最近はやっとスーパーでも見かけるようになり、少量で気軽に醤油漬けが出来るようになりましたので『試してみる価値あり！』です♪
🍣「サーモンの押し寿司」も簡単にアレンジしています。
容器で悩むところ（増える容器などは、引越しの度に捨てちゃいます）ですが、どこにでもあるサランラップの箱を使って作ります。
牛乳パックよりも丈夫で切った時に丁度良い大きさなんです(^^)
空になった箱を取っておいても良いですが、無い場合は使用中のサランラップの中身を慎重に絡まないように出して使っちゃいます！
その際は箱に付いてる刃に気をつけてくださいね(^^)
🍣サーモンの押し寿司🍣
材料
- サーモン（刺身用）100gくらい
- 塩（適量）
- サーモンの酢じめ用の調味料
- 酢50ml
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ１
- 昆布 適量
- 寿司酢用の酢
- 酢 大さじ３
- 砂糖 大さじ２
- 塩 小さじ１
- 大葉 ２〜3枚
- ごま 適量
作り方
ボールに酢50ml、砂糖、塩、を合わせ、昆布を浸しておきます。
サーモンを薄く切ります。両脇に割り箸を置き切っていくと同じ薄さになります。
いつも容器で悩むんですが、私はサランラップの箱を使っちゃいます！
太さが丁度いいし、失敗しやすい切る断面が最小なので楽チンです♪
酢飯→大葉→サーモン→酢飯→サーモンの順で重ねて、ラップで蓋をします。
上から押すのに丁度いいのが、ホイルの箱です！
どのホイルも、ラップの箱よりちょっとだけ小さくて、上手くハマってくれます(^^)
5、６ヶ所ぎゅーっと輪ゴムをかけて押し込みます！
今日は、いくらの醤油漬けも作ったのでちょっとしたお正月気分でいただきました！
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🧊生いくらの醤油漬け🧊（冷凍保存します！）
材料
- 生筋子 （300g程度）
- 醤油漬けのタレ
- 醤油 50ml
- 酒 50ml
☆保存する分も作るので、味醂などの調味料は入れません。
☆保存しない場合は、甘味調味料を入れても美味しいです！
作り方
最後に塩（分量外小さじ１）を水に溶かし、いくらを入れると、鮮やかないくらになります。
瓶は、もちろん100均とかで売っているもので大丈夫です(^^)
今回は２瓶分、冷凍保存できました！
🎍毎年、秋に仕込んでお正月に食べれるように冷凍保存しています♫
🚰いくらをほぐす時の水ですが、「ぬるめのお湯だとほぐしやすい」とよく聞きますが、お湯を使うといくらの張りが弱くなるような気がするので、普通の水道から出る温度でやってます💦
やはり、自家製いくらの良いところは、『プチップチッ』っとした食感です！
この食感は、『売っているいくら』でも、『お鮨屋さんのいくら』でも味わえないと思います！
意外に簡単に『自家製いくら』が作れてしまうので、ぜひ試してみてくださいね(^^)
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