『カツオのたたき』は好きだけど、お魚コーナーに売っているものはガチガチに硬くなっていたり、焦げすぎていて苦味があるものが多いです。焼いた後に冷凍されたのもあって、『美味しいの？？？』とびっくりしちゃいました。最近の急速冷凍技術はすごいとは思いますが・・・。でも、真っ黒になっているのを見るとちょっと・・・。
そこで毎年作るのが、お刺身用の小さめの身を柵で買ってきて自分好みにサラっと炙る感じの『カツオのたたき』です。お刺身用なのでレアな焼きにできて、硬くならずしっとりとした身で食べれます！
気になるのがガスレンジを使った時って、どれだけ汚れるのか？ですが、画像も貼ってますので参考にして下さいね♪
串はバーベキュー用の串を代用しちゃいます！ちょっと、穴が大きくなりますが、美味しさには関係ないです！
材料と作り方
材料
- カツオ
生でも冷凍でも可
お刺身用を使います
- 塩
薬味
- ミョウガ
- 大葉
- ニンニク
- 生姜
- 玉ねぎ
- ねぎ
玉ねぎはスライサーで薄く切り、水にさらします。
ついでに、ネギもスライサーで！
（金串が手元でまとまるように）
５本刺しましたが、小さかったので３本で良かったですね！張り切っちゃいました。
（五徳は汚れるので外しておきます）
身が締まると串が抜けなくなってしまいます
やっぱり、ニンニクチップがいいですね♪
（ファーマーズショップで買ったニンニクなので大きすぎて、カツオの具合が見えずらいですが・・）
調理後のレンジの汚れはどれくらい？
👈調理後のレンジです！（五徳は外してます）
カツオに振った塩が散らばりますね〜
でもこれくらいなら、許容範囲ですかね！一拭きでした♪
卓上でカセットコンロを利用したり、ガスバーナーとかも良いですね！
フライパンを使うのも有りですが、ちょっとベタつく感じになってしまいます・・・
サッパリしたカツオは食欲が出ない時やお酒のつまみに最適です！
お刺身もワンシーズンに２回目、３回目となるとちょっと飽きてくることがあるのですが、サッと炙ることで醸し出す香ばしさがたまらなくなって、いくらでも食べれちゃいます！お刺身用を使うことで、自分好みの焼き加減にできることが良いですね♬