簡単！一手間で絶品コク旨！ホイコーロー

今回は、野菜キライなお子さん（ウチの子供デス）でもバクバク食べれちゃう回鍋肉のご紹介です。

回鍋肉というと ほぼ野菜でできているイメージで、ウチの子供は肉だけ選んで食べている感じだったのですが、肉に片栗粉をまぶして油でサッと揚げることで、野菜と一体感というか、肉と野菜が馴染んで野菜も全部食べるようになりました。

回鍋肉の具材はあらかじめ、種類ごとに <油とうし> をして炒めやすくするのですが、さすがに家庭では…..なかなかの手間になります。

そこで、肉だけ<油とうし>をしようと思ったのですが、どうせ揚げるのだったら！と思い片栗粉をまぶして揚げたら、すごく美味しくて食べやすくなりました！肉だけだったら豚カラ？なんですが、野菜を炒めてからサッと揚げておいた豚肉を炒め混ぜることで、程よくトロミもつき野菜も食べやすくなります。

お好みでですが、肉に生姜やニンニクなど下味をつけておくと、もっと美味しくなります！

油とうし とは、中華料理でよく使う言葉で、野菜や肉などを低温の油にくぐらせ、表面だけ熱を通して油を切り 炒めやすくする方法

材料と作り方

暑い日の豚肉の唐揚げは、ちょっと敬遠しがちですが、午前中の涼しい間に揚げてしまっておくと
良いかとおもいます。