牛肉をたっぷり入れて作る【芋煮】は間違いなく極旨です！もはや『牛肉汁』でも良いのでは？
なんて思うかもしれませんが、それではダメなんですよー。
やっぱり里芋なんですねー！里芋のねっとりとした甘味が無くては話になりませーーん♪
あとは、味がしみしみのこんにゃくです。
最後に入れる長ネギも無くてはならないのです！
普段は長ネギが苦手でも【芋煮】の時は別で、入れないと【芋煮】の味になりませんから入れまーす！
目次
材料と作り方
材料
- 里芋 500g（生の里芋が手に入らない場合は冷凍で可）
- 牛肉 800g
- こんにゃく 200g
- きのこ お好みで （舞茸、しめじ、エノキなど）
- 豆腐 （木綿が一般的ですが）お好みで
- 長ネギ 1〜2本
- 醤油 200ml〜お好みで
- 酒 80cc •水 1 ℓ
- 砂糖 大さじ２
- みりん 50cc
- 顆粒だし 大さじ1
STEP
こんにゃくを切る
手でちぎるか、スプーンで切り離します
（包丁で切るよりも断面が複雑になるため、味が染み込みやすくなります）
手でちぎるか、スプーンで切り離します
（包丁で切るよりも断面が複雑になるため、味が染み込みやすくなります）
STEP
他の材料を切っておきます。
STEP
鍋に水500ml、顆粒だし、醤油100ml、こんにゃく、里芋を入れて下茹でします。沸騰して10分ほど煮込んだら火を止め蓋をして味を染み込ませます。
できれば、30分程休ませます。
できれば、30分程休ませます。
STEP
残りの水と醤油を入れて再沸騰させてから肉、酒、砂糖、みりんを入れます。
アクを取り、味見をして調整します。
アクを取り、味見をして調整します。
STEP
残りの材料を入れます。（長ネギ以外）
最終的な味見をして調整します。
（薄味だった場合は分量外の調味料を足してください）
★最後に長ネギを入れます。
最終的な味見をして調整します。
（薄味だった場合は分量外の調味料を足してください）
★最後に長ネギを入れます。
STEP
長ネギを入れてから5分ほど煮込んで
完成です
完成です
長ネギを入れると味がグッと整います！
☆今回はスーパーでよく売っている冷凍芋で作るレシピになります。手軽に作れますので嬉しいです！
☆外皮をとった水煮タイプ（パウチ）を使用する場合は、下茹で時間を長くしてください。
☆生芋タイプで作る場合は最初に調味料を入れずに下茹でして、お湯を捨て、2回目の下茹でから調味料半量を入れる同じ作り方にします。
牛肉をつかう汁物系ではダントツに１番美味しいと思ってます！
これがあれば、おかずなんて要りません♩
ご飯にも合いますが具を食べた後に、うどんを入れるとコレがまた極旨なんです！カレールーを入れてカレーうどんにしても、またまた
うまーい！
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