砂肝ってホントにお安くて、美味しいですね♪コリコリの食感がたまりません。銀皮部分は普通だと、削ぎ切りするのですが、この食感がたまらなく良いので、今回は一緒に利用します！そのままだと、銀皮部分がちょっと硬くて食べにくいので、縦・横に切り込みを入れて、銀皮部分も食べやすくします。おつまみに最高です！
目次
砂肝ねぎ塩ダレの作り方
材料・砂肝・・・１パック ・ニンニク １片
・塩 適量
STEP
砂肝を広げて半分に切り、端の方の硬い所を削ぎ切りする。
中心に切れ目を入れる（３〜４切り）
中心に切れ目を入れる（３〜４切り）
STEP
縦方向にも切り目を入れる（３〜４切り）
STEP
裏にして、浅く切れ目を入れる（2〜３切り）
全部切り目を入れる
ねぎ塩ダレを作る
・長ネギ 100g
・ごま油 20g ・酢５g ・ハチミツ５g ・塩５g
・すりおろしニンニク５g ・味の素・胡椒……適量
STEP
ネギをみじん切りにして材料を混ぜ合わせる。
STEP
フライパンを熱し、油を敷き砂肝を焼く。
ニンニクを入れる。
ニンニクを入れる。
(ニンニクは焦げないように後から入れてください）
STEP
裏返して塩を振る
STEP
砂肝の上にねぎ塩をかけて完成！
フライパンで一気に焼きましたが、焼き肉で（焼きまる２）食べていると、歯応えが牛タンよりも良くてコリッコリ！
もう、牛タンじゃなくて良いかも〜！
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