目次
ソースは作り置きして、夕飯作りを簡単に！
暑い日に食べたくなる冷製パスタですが、前日の夜にソースを作って冷やしておけば、当日はパスタを茹でて混ぜるだけです。用事があったり、帰りが遅くなってしまう日がわかっていれば前日に準備しておくと、キンキンに冷えたソースで涼しく食べれます。
濃厚なソースですが、トマトの爽やかな酸味で全体をまとめてくれる味に仕上げてますので、夕食におすすめです。
材料と作り方
材料
2〜３人分
バジルソースは👆出来あがったものを写してます。
- パスタ2〜3人分
- トマトピューレ200g
- 生クリーム200g
- エビ100〜200gお好みで
- ベーコン ブロック 100gお好みで
- ニンニク２片
- オリーブオイル100ml
- チキンコンソメ1個
- 粉チーズ お好みで
- 塩 少々
バジルソースを作ります
も美味しいです
バジルソース
- オリーブオイル50ml
- ニンニク１片
- バジル20g程度・・（本当なら50gは欲しい所ですが、家庭菜園のバジルがこれしかありませんでした）
- 松の実やアーモンドなどあれば、10g程度入れるとコクが出ます
ミキサーやジューサーで撹拌してください（たくさん作る場合は煮沸した小瓶に詰めて下さい）
具材にした処理をします
STEP
エビの水分をとる
冷凍エビの場合
海水と同じくらいの塩分濃度（３%）くらいの水で戻すとプリプリになります。
冷凍エビの場合
海水と同じくらいの塩分濃度（３%）くらいの水で戻すとプリプリになります。
十分に戻ったら水分をとって下さい。
STEP
フライパンを温めてオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが出てきたらベーコンとエビを炒めます。
ソースを作ります
STEP
お湯100mlにコンソメを溶かしておく
STEP
トマトピューレ、コンソメ湯をいれ一煮立ちしたら生クリームを入れる
STEP
エビが硬くなる前に取り出す
STEP
ボールにとり、冷ます
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして下さい。
ソースは冷やしておきます
STEP
食べる直前にパスタを茹で、冷水に取りキッチンペーパーなどで水分を十分に取ります。バジルソースを絡めます。
STEP
お皿にトマトソースを入れ、真ん中にパスタを盛り付けエビをのせます
お好みで粉チーズを振りかけてもおいしいデスヨ。
全部の工程を一度にすると、ソースを冷やすために氷水で冷やすなど時間がかかってしまいますが、冷蔵庫で一晩寝かせて冷やすことで、次の日に
手間がかからずに仕上げられます！