普通の鶏の唐揚げではなく、ケンタッキーのようなフライドチキンが食べたい！と
いう時に家庭でお手軽に作れるレシピです。
KFCはホロホロと割けてくる様なお肉の食感が特徴です。
KFCでは、専用の圧力釜フライヤーを使っているので、なかなか再現するのは難しいのですが
圧力鍋でお肉に圧力をかけてホロホロ感を出し、カラッと揚げて再現します。
１番の特徴はなんと言っても、衣にあります！漬け込みタレに浸すだけで簡単ですので作ってみてくださいね♪
目次
🍗フライドチキン作り方🍗
材料
- 骨つき鶏肉 ２本（何でも可）
（臭みとりにネギの青い部分入れましたがなくてもok） - 卵 １個
- 牛乳100ml
- 小麦粉80g
- 塩、砂糖、黒コショウ 各５g （お好みでクミンなども）
- 醤油 15ml
- オリーブオイル ５ml
- 揚げ粉用の小麦粉 ・片栗粉半量ずつ 適量
STEP
鶏肉は５分加圧して取り出して冷まします。
STEP
卵を溶いて、牛乳を入れ混ぜます。
STEP
塩、砂糖、醤油、オリーブオイルを入れ混ぜます。
STEP
小麦粉を入れ混ぜます。
STEP
粗熱が取れた鶏肉を浸します
（1時間〜2時間くらい浸しておきます）
STEP
揚げ粉用の小麦粉と片栗粉を半量ずつ混ぜ、コショウ、クミンなどお好みで混ぜます。
STEP
肉を粉にまぶします。
（余分な粉は、はたき落とします）
（余分な粉は、はたき落とします）
STEP
180℃の油でカラっと揚げます。（中まで火が通っているので、外側がカリッとするだけでOKです！）
👈食べてると、
ほぐれてくる感じで
柔らかい！
🍗鶏肉がホロホロとした食感です！
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