日頃の野菜不足解消と冷蔵庫の余り野菜の消化と身体のデトックス効果を期待して、簡単な【黒酢鶏】です！
鶏肉と言うと、どうしても味が同じになりがちで（照り焼き）(^^)味変しようと思うと、なんだか半端な味付けになったりするので、ここはガツンと黒酢でしっかりと美味しい味付けにしたいと思います！
もちろん普通の酢でも良いのですが、黒酢はたくさんのアミノ酸が含まれていて、疲労回復などに役立ちます。
さらに、黒酢に含まれているクエン酸や酢酸は筋肉痛など緩和しやすく、疲れが軽減されるとも言われています。
食欲がない時や、胃腸や体が疲れている時は酢を積極的に摂って、健康増進させたいですね！
黒酢だとまろやかな甘味があり子供でも食べやすいです。
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目次
酢鶏
材料
- 鶏モモ肉 1枚（200g）
- ピーマン赤黄緑 2個分
- 玉ねぎ １/2個
- 人参 １/2本
- タケノコ 150g（お好みで）
- キクラゲ 20g
調味料 鶏肉下味
- 醤油 大 1
- 酒 大1
- ニンニク 小１
- 生姜 小１
- ごま油 小１
調味料 黒酢あん
- 黒酢 100ml
- 醤油、酒、味醂 各大1
- 鶏ガラ，片栗粉 各大1
- オイスターソース 大1
STEP
鶏肉下味用の調味料を鶏肉に１５分漬け混んだら、片栗粉をまぶします。
☆黒酢あんの調味料も合わせておく
STEP
野菜は耐熱容器に入れてレンジ500wで5分加熱する
STEP
多めの油を鶏肉を皮目から焼き始め、こんがりとするくらい焼く
STEP
ひっくり返して焼く
STEP
玉ねぎ、にんじん、タケノコも一緒に焼く。
STEP
ピーマン、きくらげも入れてサッと炒める。
STEP
余分な油をキッチンペーパーできれいに取る。
そのまま、調味料を入れてしまうとものすごく油っぽくなってしまいます！
STEP
合わせておいた黒酢あんをもう一度よく混ぜ合わせ、少しずつ鍋に入れてかき混ぜる。
とろみがついたら完成です！
お子様のいる家庭では、砂糖を少し入れるともっと好まれるかもしれません♪
本来なら、肉も野菜も油で揚げる（油通し）作業があるのですが、その作業がないだけでとても楽々です♪
通常、トロミの片栗粉は1番最後に水にといて回し入れますが（失敗が少ないと言われる）、
最初から調味料と合わせておいても大丈夫です。
直前にもう一度よくかき混ぜて少しずつ投入してください(^^)！
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